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廚具是人們用來烹調(diào)美食的工具，現(xiàn)隨著人們生活水平的提高，廚具也從最原始的陶罐演變成現(xiàn)在的多種多樣。今天不銹鋼炒鍋基達(dá)廚具小編來說說不銹鋼廚具的注意事項(xiàng)。
1、不銹鋼廚具不能長時(shí)間放過酸、過堿的食物，比如不宜盛放鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁，因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)會(huì)與餐具中的金屬起到復(fù)雜的電化學(xué)反應(yīng)，使其中元素過量溶解析出。
2、不銹鋼鍋不能用強(qiáng)堿性的清潔劑清洗，比如小蘇打或者食用堿，很多人喜歡用它們清洗碗筷，雖然比較干凈，但是會(huì)產(chǎn)生有毒的金屬元素。
3、不銹鋼廚具不宜空燒，因?yàn)樗辱F、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，熱傳導(dǎo)較慢，空燒會(huì)造成廚具表面鍍鉻層老化脫落。
4、不能使用不銹鋼廚具煎煮中草藥，因?yàn)橹胁菟幊煞謴?fù)雜，含有多種生物堿、有機(jī)酸。在加熱時(shí)，容易和不銹鋼中的某些成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，不但可能使藥效下降，還可能會(huì)生成毒性更大的物質(zhì)。
5、不要購買劣質(zhì)不銹鋼廚具，因?yàn)檫@樣的廚具原料低劣、制造粗糙，含有很多有害人體健康的重金屬元素，大家在購買的時(shí)候要注意。
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